얼마나 맛있게요~ 속담으로 알아본 ‘가을 진미’ BEST 3
2019/10/22
가을은 사계절 가운데 심신이 가장 넉넉해지는 계절입니다. 그래서인지 우리 선조의 지혜와 정서가 담긴 속담엔 가을을 소재로 한 것이 유독 많은데요, 특히 먹거리와 관련된 속담들이 흥미롭습니다.
먼저, ‘가을 상추는 문 걸어놓고 먹는다’는 상추가 여름이 아니라 가을 채소임을 보여주고, 다음으로, ‘가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다’와 ‘가을 고등어와 가을 배는 며느리에게 주지 않는다’는 가을 새우와 고등어, 배의 맛이 그만큼 뛰어나다는 것을 비유한 속담인데요, 이와 같은 가을 제철 음식과 관련된 속담을 기억하면, 여름 더위로 지친 심신에 활력을 불어넣을 수 있습니다.
‘말도 살찐다’는 천고마비의 계절인 만큼, 맛없는 음식이 어디 있겠느냐마는 맛과 영양 모두 가득한 가을 제철 음식과 함께 미식 여행을 떠나고 싶으시다고요? 속담 속에 숨어 있는 가을 진미 BEST 3을 소개합니다.
가을 상추는 문 걸어놓고 먹는다
‘가을 상추는 문 걸어놓고 먹는다’는 상추가 여름이 아니라 가을 채소임을 보여주는데요, 상추를 여름 채소로 여기는 사람이 많지만, 장마가 물러난 뒤부터 가을까지가 상추 제철입니다. 쓴맛과 단맛이 잘 섞여 있는 상추에는 철분과 아미노산이 다량 함유되어 있어 저혈압과 빈혈 개선에 효과적인데요, 가을 우울증으로 식욕 부진인 사람에게도 도움이 된다고 합니다.
가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다
‘가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다’는 노인의 굽은 허리를 펼 만큼 가을 새우의 맛이 뛰어나다는 것을 비유한 속담입니다. 가을 새우가 굽은 허리를 교정해주지는 못하더라도 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 이로운 것은 사실인데요, 타우린을 다량 함유하고 있어 고혈압 등 성인병 예방에도 탁월한 효과가 있고, 지방은 적고 단백질은 많아 다이어트에도 좋은 음식입니다.
가을 고등어와 가을 배는 며느리에게 주지 않는다
‘가을 고등어와 가을 배는 며느리에게 주지 않는다’는 고등어와 배 둘 다 가을에 맛이 절정이어서 미운 며느리 주기가 아깝다는 속담인데요, 산란을 마친 고등어는 겨울을 나기 위해 가을에 먹이를 양껏 먹어 두기 때문에 지방 함량이 20% 이상으로 높아져 맛이 더 좋습니다. 배는 사과와 함께 대표적인 가을 과일인데요, 배의 당도는 사과보다 낮지만, 배의 수분 함량이 사과보다 높고 배에만 석세포가 들어 있어 씹을 때 과즙이 더 많이 나오기 때문에 사과보다 더 달게 느껴집니다.
기사작성: 웨더뉴스 뉴스편집팀
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